Hvad fine dining catering egentlig betyder
Traditionel catering bygger på fade og buffeter, der laves timer i forvejen. Fine dining catering fungerer omvendt: menuen skrives til netop din anledning, de vigtigste elementer forberedes friske i vores køkken, og hver tallerken anrettes på stedet, i det øjeblik den serveres.
Det betyder saucer, der monteres lige før servering, pasta kogt à la minute, kød der hviler og skæres ved anretningen, og desserter samlet med samme omhu som på en gourmetrestaurant. Resultatet er mad, der smager og ser ud, som om den er lavet til dig — for det er den.
Private arrangementer, hjemme eller i et lokale
Mange af vores aftener foregår i private hjem og lejligheder i Indre By, på Østerbro, Vesterbro eller Frederiksberg. Vi medbringer alt, arbejder diskret i dit køkken og efterlader det rent. For gæsterne føles det som en restaurantaften uden at forlade bordet.
Vi laver også mad i lejede lokaler, gallerier, studier, sommerhuse og private selskabslokaler, og koordinerer adgang, tider og udstyr med stedet.
Firmaarrangementer og canapé-receptioner
Virksomheder booker os til direktionsmiddage, kundearrangementer, frokoster og receptioner. Vores canapémenuer er en særlig specialitet: små, præcise bidder med smagen af en hel ret, lette at nyde stående.
Fra tyve gæster i et mødelokale til en større reception skalerer vi menuen og serviceteamet efter arrangementet.
Bryllupper og fejringer
Til bryllupper, jubilæer og runde fødselsdage bygger vi menuen sammen med dig — fra velkomstcanapéer til serveret middag og dessert. Både intime bryllupper og større fester er velkomne; der er ingen fast grænse for antal gæster, kun grundig planlægning.
Skræddersyede menuer, sæsonens råvarer
Hver menu begynder med en samtale om anledningen, gæsterne, stedet og hvad du elsker at spise. Derefter foreslår vi en menu bygget på danske sæsonråvarer og nøje udvalgte italienske ingredienser — hjemmelavet pasta, olivenolie, oste og pålæg — kombineret med moderne teknik.
Anretningen er rolig og præcis. Vi tænker i farve, tekstur og rytme gennem retterne, så måltidet føles som én sammenhængende fortælling.
Kokke og service
AD Fine Dining er grundlagt af Davide og Aaron, to italienske kokke med 15 års professionel erfaring. De er uddannet på forskellige luksushoteller og restauranter i Milano og har udviklet deres karriere på hoteller, restauranter og i cateringkøkkener i København, bl.a. Nimb, Radisson Royal og Gourmet Catering. De laver selv maden til hvert arrangement.
Efter ønske leverer vi tjenere, brød og smør, vinmenu og leje af tallerkener, bestik og glas — så aftenen forløber gnidningsfrit.
Større arrangementer i hele København
Til større selskaber planlægger vi aftenens forløb i detaljer: hvordan canapéerne cirkulerer, hvornår retterne forlader køkkenet, og hvordan teamet bevæger sig i rummet. Uanset om stedet ligger i centrum eller i Storkøbenhavn, er standarden den samme.
Hvorfor kunder vælger skræddersyet catering
Kunder kommer til os, fordi de ønsker noget personligt: en menu der afspejler anledningen, kokke de kan tale direkte med, og mad der føles speciel uden at være stiv. Mange vender tilbage til næste fødselsdag, firmamiddag eller sæson.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilke områder dækker AD Fine Dining?
Vi har base i København og leverer i København, på Frederiksberg og i Storkøbenhavn. Arrangementer andre steder i Danmark er mulige — spørg os.
Tilbyder I private dining i København?
Ja. Vi laver private middage i hjem, lejligheder og private lokaler, fra intime smagsmenuer til større middagsselskaber.
Tilbyder I firmacatering?
Ja — direktionsmiddage, frokoster, kundearrangementer og canapé-receptioner for virksomheder i København.
Kan I lave en skræddersyet menu?
Alle vores menuer er skræddersyede til anledningen, gæsterne og sæsonen.
Laver I bryllupscatering?
Ja. Vi laver mad til både intime bryllupper og større fester, fra velkomstcanapéer til serveret middag og dessert.
Kan I tage hensyn til allergier og kostbehov?
Ja. Fortæl os om allergier, intolerancer og kostpræferencer, når du sender din forespørgsel.
Hvor lang tid i forvejen skal jeg booke?
Vi anbefaler at booke 2–4 uger i forvejen til private middage og firmaarrangementer, og tidligere til bryllupper og travle sæsoner.
Kan AD Fine Dining levere servicepersonale?
Ja. Vi kan levere tjenere samt vinmenu og leje af tallerkener, bestik og glas.
Kan I lave mad i private hjem og eksterne lokaler?
Ja. Vi laver jævnligt mad i private hjem samt i lejede lokaler, kontorer og eventlokaler.